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这才是辣椒好吃的做法，饭店卖18一份，自己做不到3块钱，太香了

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今天分享这道炒辣椒，用的是螺旋椒也叫螺丝椒，跟青椒跟像，辣度高一点， 不加肉吃着也香，吃着更下饭。

【所需材料】

一斤螺丝椒，适量大蒜，一小把豆豉，适量盐，生抽。

【制作步骤】

1.准备一把螺丝椒，放入盆中，加入一勺盐跟清水，浸泡5分钟左右。

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2.泡好之后捞出来冲洗干净，然后去掉根蒂跟菜籽。在顶部用力按下去，然后拉出来，非常轻松简单。

3.接着用刀拍一下。觉得太长的话就对半切开。

4.切点大蒜末备用。

5.再洗一点豆豉 备用。

6.起锅预热，什么都不用放，下入螺丝椒，把它平铺开来。炕一下吃着更香，不要加油炕，味道没有干锅的香。

7.煎干表面的水分之后加入一大勺的盐，入个底味。

8.一直炕到表面出现虎皮就可以了。捞出来备用。

9.起锅倒油，下入大蒜跟豆豉，炒出香味。

10.接着加入适量的生抽，炒出酱香味。

11.倒入青椒，翻炒入味。

12.最后倒入适量的淀粉水收一下汁，吃着味道均匀更香。不要炒太久，也不用放盐了。前面炕的时候有盐了。收好汁就可以出锅了。

小贴士：

1.青椒品种根据个人喜好来挑选，不要用那种菜椒，水分大，也没有辣味。

2.调味料根据个人喜好来调整。