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特别受欢迎一道家常菜，不用放肉就很香，口感独特，春天吃正好

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今天分享一道“辣椒炒皮蛋”，不用放肉就很香，口感独特，春天吃正好。

【辣椒炒皮蛋】

食材：皮蛋、青椒、大蒜、小米椒、生抽、蚝油，盐。

做法：

1、准备几根青椒，4个带壳的皮蛋，几粒今年新大蒜，3根小米辣。

2、将蛋壳外面的石灰粉敲去大部分，将壳上剩余的石灰用水洗掉，水分擦干，剥去外皮，先从中间切开，再切成小块备用。

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3、青椒去蒂清洗干净，用刀拍一下切适当大小的块，（不能吃太辣的小伙伴可以去籽）。

4、大蒜剥掉蒜皮切成末，小米椒切成小段，再准备一些黑黑的豆豉。

5、锅烧热后放入青椒，用锅铲把辣椒按压翻炒，把辣椒煎软煎成虎皮以后，再放入少量食用油，把辣椒煸香，盛出待用。

6、锅中再次倒入油，放入蒜末，小米椒和豆豉小火炒香，加入掰碎的皮蛋，调入适量蚝油，生抽鸡，少许盐翻炒一会。

7、倒入青椒段，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

8、这道风味独特，开胃又下饭，超级费米饭的一道菜，越吃越过瘾。